Постный фасолевый борщ

Для приготовления нам необходимо:

500 г белой фасоли

1 луковица

0,5 головки капусты

2-3 не большие моркови

1 шт болгарского перца

5-6 картофелин

1 небольшая свекла

2 ст ложки томатной пасты

Соль

Сахар

Петрушка ( для украшения)

2-3 лавровых листочка

10 горошинок душистого перца

postnyiy-borsh A

Приступим
Фасоль желательно замочить на ночь. Для того чтобы фасоль быстрее сварилась, рекомендуют фасоль проварить 10 мин. затем воду слить.
Опять залить фасоль не большим количеством воды и дать покипеть 10 мин. Затем добавить чашку холодной воды и опять дать покипеть,
так доливаем воду ещё 2 раза. У меня 6-ти литровая кастрюля.
Пока отваривается фасоль очистить и нарезать все овощи.
Свёклу натереть на тёрке или порезать пластинками и обжарить в растительном масле.
Затем готовим заправку
Вначале обжариваем немного лук (посолить, сахарить), затем в него бросаем морковь и перец.
Доводим всё почти до готовности и добавляем томатную пасту.
За свёклой и картофелем в кастрюлю следует заправка, лавровый лист и перец горошком.

Когда картофель почти готов бросаем нашинкованную капусту.
Перед самым выключением добавляем зелень , соль, чайную ложку сахара и по желанию можно выдавить 2 зубка чеснока.
Наш обед готов.
Радуйтесь и радуйте своих близких разными вкусняшками! 
Приятного аппетита!!!

borsch