Открытый грушевый пирог

Нам понадобится:
1,5 ст. муки

Щепотка соли

110+ 5 ст.л. сливочного масла

2 ст.л. маргарина (можно масла)

1 ч.л. лимонной цедры

2-4 ст.л. ледяной воды

1 ст. сахара

 1 ст.л. лимонного сока

1 кг. спелых  груш

Приготовление
Смешиваем просеянную муку с солью и добавляем порезанное на небольшие кусочки сливочное масло и маргарин (110 г масла).

pear pie A

 

 

 

 

 

 

 

Растираем вилкой до состояния крупной крошки. Добавляем лимонную цедру и потихоньку вводим воду, чтобы тесто было пластичным. Следите за количеством воды, если много добавили, тогда насыпьте еще муки. Делаем из теста диск и заворачиваем в пищевую пленку, кладем в холодильник на 1 час.

 

 

 

 

 

 

 

Груши очищаем от семян и кожуры. В  большой сковороде растапливаем 5 ст.л. сливочного масла, лимонный сок  и сахар.

pear pie K

 

 

 

 

 

 

 

Постоянно помешивая, доводим до кипения и выкладываем груши срезами вверх. Готовим 5 минут, затем переворачиваем, готовим еще 5 минут. Снова переворачиваем и готовим, пока сироп не превратится в карамель.

pear pie X

 

 

 

 

 

 

 

Разогрейте духовку до 220 градусов. Застилаем плоский противень 26-28 см диаметром, бумагой. Раскатываем тесто и делаем невысокий бортик, в нескольких местах прокалываем ножом. Выкладываем груши срезами вниз и сверху заливаем  карамелью, ставим в духовку на 25-30 минут, пока тесто не подрумянится. Снимаем бортики с формы и оставляем еще на 30 минут в духовке. Подавать этот грушевый пирог лучше в теплом виде, но и когда он холодный, остается все равно вкусным.