Сладкий маринованный перец

Нам понадобится:
5 кг. сладкого перца

15 г. листьев хрена

15 г. зелени петрушки

35 г. зелени укропа с цветами

5 шт. острого перца

5 шт. лаврового листа

10 зубчиков чеснока

10 г. сушеного эстрагона

Для маринада:
40 г. сахара

40 г. соли

1 л. воды

300 мл. столового уксуса

Приготовление:
Из крупного, мясистого перца по вашему желанию можно удалить плодоножки и семена и промыть в холодной воде.
Готовый перец бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты и остудить в холодной воде.

marinovanij perec A

На дно банки поместить листья хрена, зелень укропа, зелень петрушки и эстрагон, по 2 зубчика чеснока, половинке острого перца и лавровый лист.
Сверху уложить слой перца и в середине банки снова добавить понемногу зелени и чеснока и перец.
Так заполняем банку доверху и заливаем готовым маринадом.
Маринад – в воде растворить сахар, соль, добавить уксус довести до кипения и остудить до 75-80 градусов и потом заливать перец. Банки накрываем крышками и стерилизуем в течение 20 минут. Закатываем, переворачиваем  и даем полностью остыть.

marinovanij perec S

Готовый маринованный перец можно фаршировать и делать салат или же просто подавать на стол. Загляните и сюда, рецепт приготовления не менее вкусного печеного перца.

Теперь немного отдохнем, смотрим интересное видео:

Полезные свойства болгарского перца